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标题: 请问黄酒怎么喝法 [打印本页]

作者: whgblt 时间: 2012-8-29 13:05
标题: 请问黄酒怎么喝法
在超市里买了一瓶黄酒，从来没喝过，坛里江浙兄弟多多，说说这东西怎么个喝法好呢？

作者: whgblt 时间: 2012-8-29 13:09
刚才尝了一口，喝啤酒差不多，有很浓的米香

作者: 泡... 时间: 2012-8-29 13:10
直接喝啊。。。。
小时候见过烫一下，敲个生鸡蛋，放一点姜丝。。。难以接受

作者: whgblt 时间: 2012-8-29 13:18
回复 3# 泡...

很像朝鲜的“麻高丽”，就是米酒。很香啊，倒在杯里满屋子都是味儿，真是不错！

作者: 游子意 时间: 2012-8-29 13:27
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作者: twtjcm237 时间: 2012-8-29 13:34
我这里的喝法就是一口一杯，楼主这一瓶，5口差不多了

作者: 关山飞度 时间: 2012-8-29 13:56
丹阳黄酒烧菜专用嘎嘎

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-29 13:58
闽派没喝过，一般只喝绍酒。

冬天温着喝，夏天冻了喝。

太甜的不喝。

作者: 大鹏金翅雕 时间: 2012-8-29 14:14

三年的一般拿来烧菜吧

作者: 狂奔天际 时间: 2012-8-29 15:26
冬天去朋友家，一般是温了喝

作者: 3232 时间: 2012-8-29 15:58
可以参考鲁迅名著孔已己

作者: 从戎书生 时间: 2012-8-29 16:00
每次10毫升，持续服用

作者: chang19831230 时间: 2012-8-29 16:01
黄酒不是要10年以上的好喝么？坐等科普

作者: ama1013 时间: 2012-8-29 16:18
配大闸蟹

作者: 如良 时间: 2012-8-29 21:48

每次10毫升，持续服用
从戎书生发表于 2012-8-29 16:00

饭前饭后一天几次？

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-29 22:42
隔水加热，可以加红糖，姜丝

无论什么时候都不要喝冰的，那只不过是现在的人想出来的新玩法，类似干红加雪碧

作者: 从戎书生 时间: 2012-8-29 23:04
回复 15# 如良

持续嘛，

作者: 旺旺爹 时间: 2012-8-29 23:47
http://baike.baidu.com/view/27587.htm仔细阅读，必有收获

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 01:07
一直不接受往黄酒里加任何东西，包括姜丝和话梅，也不接受加热了喝。。。一般冬天喝常温的，夏天喝冰的。

另外，最不能接受的则是，日本清酒加热了喝。。。。这东西加热了还能喝嘛。。。。只喝冰的。。。。。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 01:11
回复 19# 韦伯猫

加姜丝红糖和加红酒雪碧有一拼。

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-30 08:18
红酒雪碧和黄酒加红糖姜丝可是两码事
干红是脱糖的，加上雪碧，等于白忙活
黄酒本身是有点甜，而且它适合冬天喝，加点红糖和姜丝，暖身的效果很好。当然是只加一点点。至于喝热酒，千百年来黄酒一直是热着喝，当然夏天要除外了。

作者: wuwenling 时间: 2012-8-30 08:22
加点白糖，热着喝

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 10:35
回复 21# 灌篮高手

真正传统概念上的黄酒不该有明显甜味的

红酒的范畴不仅限于干红

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-30 10:42
本帖最后由灌篮高手于 2012-8-30 10:45 编辑

回复灌篮高手
真正传统概念上的黄酒不该有明显甜味的

红酒的范畴不仅限于干红
洗心堂主发表于 2012-8-30 10:35

黄酒是没有明显甜味，一点点吧。我喝白酒都回味都感觉甜的。

黄酒如果在冬天喝，加少量红糖、姜丝后，会觉得全身暖和。我大学时绍兴的同学这样教我喝的。至于冰黄酒，也就是这几年流行，不是传统喝法。黄酒本身性热，再冰冻一下，我个人感觉就像干红脱了糖又加雪碧一样了。这样的话夏天还是不要喝黄酒的好。

红酒当然不仅是干红，我说的就是干红加雪碧多此一举了。一般人家会去加雪碧的，也只有干红吧。

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-30 10:50
本帖最后由灌篮高手于 2012-8-30 10:51 编辑

现在有很多新奇的喝法，干红+雪碧+杨梅是一种了，威士忌+红茶又一种，此外还有往白酒里加些稀奇古怪的东西，我就比较传统，基本上是原汗原味，要么从古法。

当然鸡尾酒又是另一回事了，乐于尝试，不过说实话并不喜欢。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 10:58
回复 24# 灌篮高手

好的黄酒以苦涩为主，微酸、喉咙回甜的感觉。

关于加糖加姜丝，加鸡蛋，甚至加鸡血都有-------这个最初都是为了羸弱的人或产妇滋补用，最终都以清饮为正道。

冰黄酒，据我所知有百多年的历史----------只是，夏天饮冰并非所有人能接受，也并非所有人能享用。

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-30 11:07
差不多是这个感觉，只是我不会形容

加糖和姜丝么是我绍兴同学教的，大学里生活苦，冬天冷得要死，弄个脸盆放水，电炉加热，一个大搪瓷杯热上黄酒，再放点红糖姜丝，人就舒服了。那时喝的是1.8元一斤的散装酒，这么一来也好喝点。加鸡蛋鸡血，那可真不知道了，我可不打算尝试。

冰黄酒我是这三五年才听说的，因为我觉得北方人应该不怎么喝黄酒，南方又没有冰窖，所以古法应该没有这种喝法，应该是冰箱流行后才可行。不过我个人还是觉得性热的东西冰了喝不可取，因为你没有必要非得在夏天喝黄酒呀。我的黄酒都是冬天喝的，夏天只喝点啤酒，凉爽解渴。

作者: Flow 时间: 2012-8-30 11:10
回复 26# 洗心堂主

还有加中药的，家里人放了好多乱七八糟的东西，只认出党参和枸杞，鸡蛋鹌鹑蛋也是必放，姜在煮酒的时候已经放好了。觉得这酒用的很在理，酒本身加速血液流动，利于吸收；酒精也可以增加药材内有机物的溶解，味道又甜又辣，还是比较讨好的。

作者: 灌篮高手 时间: 2012-8-30 11:18
加中药，是煮酒以后，加进去马上喝；还是泡一段时间，起码也要几天吧，然后再喝；还是连药一起煮了喝啊？

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 11:21
回复 27# 灌篮高手

实际上从明到民国很长一段时间，北方好点的馆子都只有黄酒-----------而且都很贵。

没冰箱前，中国窖冰的历史，《诗经》、《周礼》时代就有记述；。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。
清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”清代的木质铜质冰箱已经出现（没有压缩机的，仅仅储冰保温用）。

性热的东西冰了喝不可取----------这个值得商榷。什么叫热性，怎么定义。啤酒算寒的热的？还有橘子、菠萝、芒果--------感觉都是热性的，榨了汁不都冰镇了喝么？

得罪得罪，饭前无聊逗逗闷子。

作者: tommycai 时间: 2012-8-30 11:54
放红糖放姜丝听说过，周围没有喝冰镇的黄酒的朋友。
冬天倒是一直温着喝，打我记事起我爷爷在冬天一直跟我老爹俩人温一“锅子”的黄酒喝……
至于性寒，性热之说，大概是仅限于老人的，国内传统的说法，也没有一个明确的定义；比如我拉肚子了，老妈不让我吃西瓜，说西瓜性寒……

作者: 九命飞猫 时间: 2012-8-30 12:57
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作者: whgblt 时间: 2012-8-30 13:06
回复 32# 九命飞猫

怎么把白酒冻成冰沙，不可能啊？我把一瓶伏特加（40度）放进过冰箱冷冻室，拿出来还是液体的，高度酒是冻不成冰的啊。

作者: 九命飞猫 时间: 2012-8-30 13:26
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作者: whgblt 时间: 2012-8-30 13:35
回复 34# 九命飞猫

哦，那是够低了，我那个冷冻室是-10度

作者: 零下one度 时间: 2012-8-30 13:39
不喝酒的孩子默默飘过

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 15:59

回复韦伯猫

加姜丝红糖和加红酒雪碧有一拼。
洗心堂主发表于 2012-8-30 01:11

原来如此。。。上次去河马家，他话梅和姜丝都加了。。。。

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 16:20
谁给我说说为啥要喝热的日本清酒啊，这个更加无法理解了。

作者: 九命飞猫 时间: 2012-8-30 16:54
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作者: lyfy 时间: 2012-8-30 19:10

回复洗心堂主

表示把白酒放在冷冻室冻成冰沙喝起来很爽
九命飞猫发表于 2012-8-30 12:57

- -这个　好技术

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 20:29

- -这个　好技术
lyfy 发表于 2012-8-30 19:10

啤酒也可以的

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 20:52
回复 32# 九命飞猫

我喝伏特加就这样的，微微起冻最佳。

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 21:03

回复九命飞猫

我喝伏特加就这样的，微微起冻最佳。
洗心堂主发表于 2012-8-30 20:52

杯子也要冻一下，不然很快就液化了。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 21:30
回复 43# 韦伯猫

这种很本色没有味道的酒，你会尝试加些什么吗？

作者: 韦伯猫 时间: 2012-8-30 22:02

回复韦伯猫

这种很本色没有味道的酒，你会尝试加些什么吗？
洗心堂主发表于 2012-8-30 21:30

懒得尝试，不过在橙汁里加一点倒是不错的。咖啡里放一点朗姆或者威士忌也不错。不过我家里也没啥便宜威士忌舍得这样放。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-30 22:22
回复 45# 韦伯猫

我加过青柠檬焦糖还试过果醋

作者: long37 时间: 2012-8-30 22:58

回复灌篮高手

实际上从明到民国很长一段时间，北方好点的馆子都只有黄酒-----------而且都很贵 ...
洗心堂主发表于 2012-8-30 11:21

这是书记的专业，叫他写个论文。

作者: 洗心堂主 时间: 2012-8-31 00:04
回复 47# long37

作者: 如良 时间: 2012-8-31 16:57
回复 17# 从戎书生

书生兄没明白我说啥坛子里有不少医生他们也不提示

作者: lyfy 时间: 2012-8-31 18:39

这是书记的专业，叫他写个论文。
long37 发表于 2012-8-30 22:58

- -真的么　求论文

作者: 卓心哲 时间: 2012-8-31 23:24
家里都是买绍酒的（我这儿卖的基本上也都是绍酒），买来都是烧菜用的。。。

作者: kinpoloRi 时间: 2012-8-31 23:41
烧菜，此种一看就是烧菜，难道不是放在调料区的，我家一般用五年陈~

作者: 无剑公子 时间: 2012-8-31 23:42
回复 9# 大鹏金翅雕

你太狠了。。。

作者: 老石 时间: 2012-9-1 00:24
青红配桔红，美酒配佳人，外面在来点雨雪天气，哪、、、、。

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