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标题: 来看看坛子里有多少吃货能接受我这的特色菜 [打印本页]

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-16 23:21
标题: 来看看坛子里有多少吃货能接受我这的特色菜

或许对于很多人来说这已经算得上黑暗料理了。看到坛子里吃货挺多的，就发上来看看效果。不多说了，进入主题——大理生皮。

大理生皮是我家乡大理白族自治州的特色菜，其做法应该是独一无二的吧，生皮就是生吃猪肉和猪皮。放心在吃之前都是送到检疫局检查过的。第一步：杀猪放血，猪血做的猪血豆腐汤也是美味啊第二步：用稻草烧猪
第三步：刮洗干净第四步：就是切了。在这里我之所以要啰嗦这么多就是因为我这的杀猪和其他地方不一样的是不是用开水烫而是用稻草烧，这样做了后其实猪皮和皮下的肉已经是有几分熟了的，只是看起来和生的差不多。吃法有直接和蘸水拌一起或者是沾蘸水吃。就这菜吧，我个人认为云贵、两广的朋友应该没问题，至于其他地方的朋友。。。。。。我就是来听听你们的看法的。优酷里也有视频，感兴趣的可以去查查看

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-16 23:22
不太卫生而且带着毛茬的东西我没胃口。。。。。。
看起来是很让人有食欲的弹性十足的东西，就是害怕寄生虫啊，算了算了。。。

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-16 23:38

不太卫生而且带着毛茬的东西我没胃口。。。。。。
看起来是很让人有食欲的弹性十足的东西，就是害怕寄生虫 ...
无色墨水发表于 2013-8-16 23:22

毛茬这东西看部位，有的部位就没有或者看不见。只是猪皮的话，沾点盐就是非常美味的东西了。
至于寄生虫，在我小的时候听说过，现在吃的肉都是送去检验检疫过的，好多年没听过有人因为吃生皮染上寄生虫的了。到是我这旁边的漾濞县彝族自治县有喝生羊血的，得寄生虫的倒是一直有听说

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-16 23:40
我吃过好吃

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-16 23:41
回复 2# 无色墨水

比呛虾温蟹鱼生安全多了日本人浙江人肠胃癌一度领跑世界

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-16 23:44

我吃过好吃
洗心堂主发表于 2013-8-16 23:40

哎呀，堂主来过大理啊，下次来打个招呼，我来接待

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-16 23:45

回复无色墨水

比呛虾温蟹鱼生安全多了日本人浙江人肠胃癌一度领跑世界
洗心堂主发表于 2013-8-16 23:41

呛虾温蟹没吃过，鱼生我这也有

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-16 23:49
回复 6# 点苍野人

好滴先谢谢那次去还有酸鱼酸肉香茅烤鱼砂锅鱼生皮乳扇

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-16 23:53

回复点苍野人

好滴先谢谢那次去还有酸鱼酸肉香茅烤鱼砂锅鱼生皮乳扇
洗心堂主发表于 2013-8-16 23:49

恩恩是啊下次来带你去吃原汁原味的有好多店都搬不知道那里去了我和我的朋友一直在找

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:00
回复 9# 点苍野人

饵丝饵块嗲比过桥米线好吃多了

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 00:04

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比呛虾温蟹鱼生安全多了日本人浙江人肠胃癌一度领跑世界
洗心堂主发表于 2013-8-16 23:41

。。。。。。那我也不碰，比最危险的东西安全点的东西不代表不危险

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 00:04

毛茬这东西看部位，有的部位就没有或者看不见。只是猪皮的话，沾点盐就是非常美味的东西了。
...
点苍野人发表于 2013-8-16 23:38

输不起的东西赢面再大也不能赌。。。。。。

吃到个猪肉绦虫刚好入脑就可以去死去死了。。。

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 00:06

回复点苍野人

饵丝饵块嗲比过桥米线好吃多了
洗心堂主发表于 2013-8-17 00:00

过桥米线是那些人越来越越省料了，现在吃的和我原来的吃的可以说是2个味

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 00:07

输不起的东西赢面再大也不能赌。。。。。。

吃到个猪肉绦虫刚好入脑就可以去死去死了。。。
无色墨水发表于 2013-8-17 00:04

是的，现在有很多的本地人都不怎么敢吃生皮了

作者: 爱上地方 时间: 2013-8-17 00:08
好吃就吃。。从不想那么多...

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 00:10
有回在凤仪（大理边上），我家在一个菜市场里吃到了最好吃的生皮。我爸吃了快8两。。。我和我妈都惊呆了

。。。。。。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:17
回复 11# 无色墨水

活得四平八稳的人生还有意义吗？

吃带点微毒河豚酗酒---加苦艾精合法大麻飙车泡良家把夜猫子跳伞攀岩潜水----------昆斯区（Queens）、Little Odessa打过架，66号公路别大货车；云南的酸鱼、阿尔卑斯羊奶起司、90度的伏特加---------如此等等才叫无憾的2B人绳，人不2B枉少年啊。

绳命就是拿来浪费和虚耗的。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:18
回复 13# 点苍野人

火腿、土鸡、肥肉都不到位---------有的地方还有放火腿肠的了！

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:19
回复 12# 无色墨水

我已经吃了20年有信心再吃20年

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 00:26

回复无色墨水

活得四平八稳的人生还有意义吗？

吃带点微毒河豚酗酒---加苦艾精合法大 ...
洗心堂主发表于 2013-8-17 00:17

那是，你玩的那些东西我拼一辈子都不一定有机会尝试到。。。
有种何不食肉糜呼的感慨

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 00:26

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我已经吃了20年有信心再吃20年
洗心堂主发表于 2013-8-17 00:19

尽量不碰，我这条小命可是金贵。。。小心为上

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:31
回复 20# 无色墨水

这种活法与行尸走肉何异？

作者: cestdon 时间: 2013-8-17 00:34
这个沾点糖醋酸辣酱
那味道想必是极好的

作者: stevenjou 时间: 2013-8-17 00:36
嗯，对我来说口味有点重了。

作者: stevenjou 时间: 2013-8-17 00:36
PS.: 要是图能补全就好了。

作者: 韦伯猫 时间: 2013-8-17 00:38

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比呛虾温蟹鱼生安全多了日本人浙江人肠胃癌一度领跑世界
洗心堂主发表于 2013-8-16 23:41

这几样好吃

作者: 韦伯猫 时间: 2013-8-17 00:39
主要是怕猪肉绦虫。

虽然这几天天天都在吃西班牙生火腿

作者: 洗心堂主 时间: 2013-8-17 00:39
回复 26# 韦伯猫

好么事都有害

作者: hzzhudie 时间: 2013-8-17 00:43
太湖醉白虾党路过

作者: 善广辉 时间: 2013-8-17 00:57
肚子饿了滴路过

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 10:04

这个沾点糖醋酸辣酱
那味道想必是极好的
cestdon 发表于 2013-8-17 00:34

够专业啊我们这调的蘸水就是一酸辣为主的

作者: xiaozuei00 时间: 2013-8-17 12:03
回复 1# 点苍野人

这就是座位的响皮了吧····

作者: xiaozuei00 时间: 2013-8-17 12:04
回复 21# 无色墨水

你不是来者不拒么？其实看了真正的新疆和内蒙古煮羊肉你也吃不下去····

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 12:28

回复无色墨水

你不是来者不拒么？其实看了真正的新疆和内蒙古煮羊肉你也吃不下去····
xiaozuei00 发表于 2013-8-17 12:04

相信我的实力，只要确认无毒无害我什么都能吃下去

我只是不喜欢看起来黏黏糊糊和带酱油的东西

作者: Terran-Josh 时间: 2013-8-17 12:34
回复 34# 无色墨水

“黏糊糊带点酱油的意大利面呢”？

作者: 艾比仁 时间: 2013-8-17 12:41
这个菜叫啥名？

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 13:39

回复无色墨水

“黏糊糊带点酱油的意大利面呢”？
Terran-Josh 发表于 2013-8-17 12:34

不喜，我喜欢看起来比较清爽的，就算油腻也要油腻的亮晶晶清爽爽，黏黏糊糊脏兮兮的不喜欢

作者: Terran-Josh 时间: 2013-8-17 13:42
油腻的亮晶晶的东西好难找的，生鱼片倒是不错，滑而爽口，就是不知道乃愿不愿意吃生的

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 15:38
回复 36# 艾比仁

大理生皮

作者: chang19831230 时间: 2013-8-17 16:04
看上去很有食欲

作者: pidan 时间: 2013-8-17 16:06

回复无色墨水

活得四平八稳的人生还有意义吗？

吃带点微毒河豚酗酒---加苦艾精合法大 ...
洗心堂主发表于 2013-8-17 00:17

建议你也拍一部《一路向南》

作者: z315634056 时间: 2013-8-17 16:47
这个叫什么呢？

作者: 星星 时间: 2013-8-17 17:22
一看用禾杆烧的，就知道非常好吃

作者: xiaozuei00 时间: 2013-8-17 19:16
回复 34# 无色墨水

身上涂满橄榄油的妹子呢？

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 19:39

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身上涂满橄榄油的妹子呢？
xiaozuei00 发表于 2013-8-17 19:16

擦干净，啪啪啪

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 20:05

一看用禾杆烧的，就知道非常好吃
星星发表于 2013-8-17 17:22

对了猪皮非常香蘸水都不用沾点盐就很好吃了

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-17 20:05
回复 42# z315634056

大理生皮

作者: xiaozuei00 时间: 2013-8-17 21:10
回复 45# 无色墨水

妹子不允许擦掉橄榄油···

作者: 无色墨水 时间: 2013-8-17 21:16

回复无色墨水

妹子不允许擦掉橄榄油···
xiaozuei00 发表于 2013-8-17 21:10

不必假设了。。。。。。
老子没妹子。。。。。。

作者: sufuture 时间: 2013-8-18 15:53
现代社会，原始的东西倒是少了

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-18 21:07
回复 50# sufuture

是啊现在这种原始的方法已经越来越少了

作者: 派克粉 时间: 2013-8-18 21:52
恕无知，没吃过。有心尝试。生牛肉，生羊肉都吃过。生猪肉只吃过火腿。

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-18 22:33
回复 52# 派克粉

来大理我请你吃

作者: 派克粉 时间: 2013-8-18 22:45
回复 53# 点苍野人

多谢朋友，去大理时定登门拜访。

作者: 阴月琴百合折 时间: 2013-8-19 08:11
我会给那只猪超度的。。。

作者: 点苍野人 时间: 2013-8-19 10:56

我会给那只猪超度的。。。
阴月琴百合折发表于 2013-8-19 08:11

.....(玩笑)那你应该很忙吧

作者: 游子意 时间: 2013-8-19 15:03
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作者: 点苍野人 时间: 2013-8-19 18:31
回复 57# 游子意

味道真的很不错以酸辣为主

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