钢笔论坛

标题: 求推荐～ [打印本页]

作者: caruso 时间: 2009-11-10 14:45
标题: 求推荐～
法压太差，想入摩卡，不知买哪个，求大家推荐了，价位么别太贵，我新生～··

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:34

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 17:42
这在哪买啊？

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:44

好拉~~，如果你喜欢比较浓烈一点的咖啡，那么就义无返顾的去买摩卡壶吧~，去细心体味它带来的乐趣~~，会让你不断的徘徊在地狱与天堂之间，总的来说还是下地狱比上天堂的几率大一点（记住，不论怎么淡，摩卡壶出来的咖啡也会比其他器具浓！）

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 17:47
我也想玩玩这个

请教yifei 我光买摩卡壶+咖啡豆然后呢？？？

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:56
磨豆机100多元的手动磨豆机就不错了
如果要入门的话建议还是法压或者手冲好点
摩卡壶的话需要个热源可以是酒精灯也可以是电磁炉煤气炉什么的
法压和手冲就用烧热水的壶就好了讲究点可以再加个温度计和定时器

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:00
这款行吗？ http://item.taobao.com/auction/i ... 38a16faca42f261.htm

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:03

这个也不错

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:05
不好磨很容易就坏了这壶假的很多真的也不怎么样东莞做的

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:05
yifei兄淘宝有店吗？

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:11
觉得淘宝上好暴利.........
说真的这东西要在国内买到原装进口的很难做出口的倒有就是比勒帝

作者: caruso 时间: 2009-11-10 18:12

原帖由 老老潜水员 于 2009-11-10 18:05 发表
yifei兄淘宝有店吗？

同问，水实在太深～～～

作者: caruso 时间: 2009-11-10 18:16

原帖由 yifei 于 2009-11-10 18:11 发表
觉得淘宝上好暴利.........
说真的这东西要在国内买到原装进口的很难做出口的倒有就是比勒帝

兄不如开给tao店，造福我等

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:21

原帖由 caruso 于 2009-11-10 18:16 发表兄不如开给tao店，造福我等

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:22
问题是你推荐的在哪可以买到？

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:23
没有店如果你在广州的话我可以带你去买
我不帮人代购东西的
我帮你在淘宝上看了下基本上你用摩卡壶的话一套配下来要600左右
最基本的比勒第米卡壶一个正晃行或者哈里欧磨豆机一台
酒精喷灯一个还不包括勺子豆罐杯具以及奶油球糖包还有打奶器

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:28
壶就这款是吧？http://item.taobao.com/auction/i ... 8b1a4987af20c89.htm
磨豆机这款：http://item.taobao.com/auction/i ... 6b5e50e41abb98f.htm

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:34
你是要摩卡壶还是法压还是手冲还是滴滤？
摩卡壶看你要买多少钱的我贴的淘宝上都有得卖
就是贵了点便宜的话200多中等的话400多贵的1000多
不过话说回来便宜的不锈钢摩卡壶也一样在用
这东西没有技术含量的

法压的话买星巴克里的就好200左右一个基本上算顶级产品了
日本哈里欧的法压也基本这个价位

手冲的话就便宜了哈里欧v60手冲一个也就40元壶的话130元左右

滴滤的话越南壶40元左右
星巴克的带杯子130元左右
瑞士金算顶级的了240元左右
以上都是淘宝零售价来着的
个人比较不喜欢摩卡壶........

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:35
对壶的价格可以去别家找找觉得他给的价格高了

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:37
我是要摩卡壶。

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:39
我新人全套1500元预算可以吗？

[ 本帖最后由老老潜水员于 2009-11-10 18:41 编辑 ]

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:44
当然够可以的了

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:45
既然有这个预算直接上咖啡机不是更好？

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:46
1500可以上什么咖啡机，推荐下吧

作者: yifei 时间: 2009-11-10 18:49
如果你用摩卡壶壶加磨的预算控制在600内是比较合理的
您打算用什么做热源？
电磁炉还是煤气酒精等？

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:51
电磁炉和煤气都可以的。

作者: caruso 时间: 2009-11-10 18:53
观望中。。。。。要不潜水员我们团购吧～

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:54

原帖由 caruso 于 2009-11-10 18:53 发表观望中。。。。。要不潜水员我们团购吧～

行啊

但这个水太深

我现在不知道选什么好

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 18:56
1500我原来准备买棕乌龟的

作者: yifei 时间: 2009-11-10 19:03
http://item.taobao.com/auction/i ... htm?cm_cat=50018941
这款德隆e155 600多元
http://item.taobao.com/auction/i ... htm?cm_cat=50018941
灿坤1817 800多元
磨的话就用惠家zd-15
http://item.taobao.com/auction/i ... b88cf3.htm?cm_cat=0

作者: yifei 时间: 2009-11-10 19:06
这样咖啡机套装在1400到1200之间
比摩卡壶实惠多了

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 19:08

原帖由 yifei 于 2009-11-10 19:03 发表 http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-bbe996464f43b76404c33c88032f0b4e.htm?cm_cat=50018941这款德隆e155 600多元http://item.taobao.com/auction/i ... 928c1bddd1478f069b2 ...

谢谢啦！！楼主你想好没？

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 19:09

原帖由 yifei 于 2009-11-10 19:06 发表这样咖啡机套装在1400到1200之间比摩卡壶实惠多了

谢谢yifei兄了！！！

作者: yifei 时间: 2009-11-10 19:19
http://www.bellataiwan.com/phpBB ... 3fd788e6a5f0cfa75fb
http://www.bellataiwan.com/phpBB ... 3fd788e6a5f0cfa75fb
送你两个论坛
都是关于咖啡的
以后不论玩摩卡还是泵压机
其实技术才是最重要的

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-10 19:25

原帖由 yifei 于 2009-11-10 19:19 发表 http://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4184&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=&sid=f2b9c065e11823fd788e6a5f0cfa75fbhttp://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=4184&start=0& ...

再次感谢yifei兄！！
期待你开个淘宝店啊

作者: 韦伯猫 时间: 2009-11-10 20:28
1500好上泵压机了。
淘宝上现在比乐迪八角铝合金才200多。

买个回来就好了。
直接煤气灶加热就好了

魔豆机不用买了，这东西实在是没有用。搞个随便什么飞利浦，九阳牌的搅拌机的磨干粉的东西就可以了。

磨豆机千万别买，纯粹累赘，根本没有搅拌机的磨粉嘴好用。

作者: yifei 时间: 2009-11-10 22:01
其实磨豆机挺重要的
我估计您说的是螺旋桨式磨豆机吧那东西确实没用

作者: yifei 时间: 2009-11-10 22:05
磨豆机价值体现在是否能把粉磨得均匀要他粗就粗要他细就细
好的还要求长时间工作不能发热太厉害怕影响到咖啡萃取
特别是对意式咖啡来说
基本上磨的调节决定最后出来的味道

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 11:41
考虑来考虑去还是决定买摩卡壶，因为比起咖啡机好玩多了

作者: yifei 时间: 2009-11-11 12:20
咖啡机比摩卡壶好玩多了不是一个档次了.. 论坛里玩咖啡机的不少
喝起来也好喝多了
摩卡壶整么讲呢
玩到最后不是归一滴滤式咖啡不然就是归一咖啡机
我是两头玩就是不玩摩卡
最好玩的莫过于咖啡机了
如果你只是想喝咖啡不讲究味道又不能接受咖啡里有渣并且求简单方便又因为预算限制的话才买摩卡壶的
摩卡壶终究方便不过咖啡机的
或者还有套方案就是蒸汽式咖啡机加手磨600元搞定蒸汽式咖啡机实际上就是摩卡壶加打奶器还有热源
为啥浓缩咖啡和摩卡壶煮的咖啡浓？因为他们粉放得多又磨的细呗

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 12:27

原帖由 yifei 于 2009-11-11 12:20 发表咖啡机比摩卡壶好玩多了不是一个档次了.. 论坛里玩咖啡机的不少喝起来也好喝多了摩卡壶整么讲呢玩到最后不是归一滴滤式咖啡不然就是归一咖啡机我是两头玩就是不玩摩卡最好玩的莫过于咖啡机了如果你只是 ...

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 12:31
这款OK？？？http://item.taobao.com/auction/i ... m1=2&source=dou

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 12:34
yifei兄再推荐点咖啡豆吧（淘宝能买到的）

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 12:37

原帖由 韦伯猫 于 2009-11-10 20:28 发表 1500好上泵压机了。淘宝上现在比乐迪八角铝合金才200多。买个回来就好了。直接煤气灶加热就好了魔豆机不用买了，这东西实在是没有用。搞个随便什么飞利浦，九阳牌的搅拌机的磨干粉的东西就可以了。磨 ...

搅拌机家里有，什么牌子都可以吗？？？

作者: yifei 时间: 2009-11-11 12:45
我自己收藏的估计是山寨版里最小的旁边的豆腐是小豆腐

[ 本帖最后由 yifei 于 2009-11-11 12:58 编辑 ]

作者: yifei 时间: 2009-11-11 12:56
ok啊不过正常还可以便宜几十块钱的
灿坤的省电点质量也好点
不过这款可以的了
磨的话绝对得用专业磨的起码手磨最好就能用惠家的1817
不信你可以先拿家里的搅拌机磨看看
豆子就找happybob买吧我自己也是买他的喝

http://item.taobao.com/auction/i ... 44b03&x_id=0db2

作者: yifei 时间: 2009-11-11 12:59
如果玩咖啡机建议用意大利拼配的豆子

作者: caruso 时间: 2009-11-11 13:23

原帖由 老老潜水员 于 2009-11-10 18:54 发表
行啊但这个水太深我现在不知道选什么好

作者: 老老潜水员 时间: 2009-11-11 13:24
好的！就买咖啡机+手动磨豆机

作者: yifei 时间: 2009-11-11 13:26
.......................................记得调细一点啊

作者: caruso 时间: 2009-11-11 13:26

原帖由 老老潜水员 于 2009-11-11 11:41 发表
考虑来考虑去还是决定买摩卡壶，因为比起咖啡机好玩多了

感觉moka不占地方。。。其他没想到。

作者: yifei 时间: 2009-11-11 13:38
你头像是你画的么？家用机也不占地方你实在喜欢摩卡就买个吧
那东西真的和假的做出来都差不多的
不过还是推荐你买真的假的没意思了
比勒帝的买一个吧或者是ikea的同样价位ikea的是不锈钢的相对安全点

作者: yifei 时间: 2009-11-11 13:38
其他进口不锈钢的基本上都要400以上

作者: 韦伯猫 时间: 2009-11-11 21:38

原帖由 yifei 于 2009-11-10 22:01 发表
其实磨豆机挺重要的
我估计您说的是螺旋桨式磨豆机吧那东西确实没用

那当然。但是专业的，家用实在是性价比太低了。
绞肉刀式的东西么，和搅拌机真的没有区别。

作者: 韦伯猫 时间: 2009-11-11 21:42

原帖由 老老潜水员 于 2009-11-11 11:41 发表
考虑来考虑去还是决定买摩卡壶，因为比起咖啡机好玩多了

摩卡壶绝对没有任何玩头。就是个方便，不管从任何角度讲，都是方便。我现在也几乎抛弃泵压机而用摩卡壶了，原因无非是两点：

泵压机用好多少会滴滴答答，我是一滴都不想看到。
家里来朋友从来也不是一个一个来的，全是一群一群来的。我弄个6人份比乐迪，管他来几个人，一次性搞定。

你试试看用家用泵压机给10个客人做卡布基诺你就要疯掉了。

作者: 韦伯猫 时间: 2009-11-11 21:44
我是学会了用搅拌机把豆子磨到比较均一的粗细，而不至于磨到一部分过分粉碎。
实在是不想投资好的磨豆机，现在咖啡严重退烧。没啥玩头。

作者: 第六天胜平 时间: 2009-11-11 21:53
本来用虹吸烧烧...现在都嫌麻烦...

作者: 第六天胜平 时间: 2009-11-11 21:54
直接UCC速溶...

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-11 22:14
法压我们这有便宜的，同一个牌子还有很贵的
http://www.sears.com/shc/s/p_10153_12605_00884302000P?mv=rr
http://www.sears.com/shc/s/p_10153_12605_00884382000P?mv=rr
摩卡不贵啊
http://www.sears.com/shc/s/p_101 ... 2C+Espresso+%26+Tea
就是不知道是哪里产的
我自己比较喜欢用机器，都是图方便省钱，每天星巴克太贵了，自己弄想什么时候喝就可以喝，一直想买个全自动的，就是贵，舍不得，星巴克有个三个颜色可以选的机器看着我还挺喜欢，搬家之后就准备去买
楼主都准备花那么多了，当然买个机器用了，一千出头的应该就还不错了。不过最好先看到货再买，我建议一定要买那个蒸汽嘴可以所有方向转的，我觉得这个是我选机器最看中的地方，不能随便动的好难用

作者: caruso 时间: 2009-11-11 23:11

原帖由 50mm看世界 于 2009-11-11 22:14 发表
法压我们这有便宜的，同一个牌子还有很贵的
http://www.sears.com/shc/s/p_10153_12605_00884302000P?mv=rr
http://www.sears.com/shc/s/p_10153_12605_00884382000P?mv=rr
摩卡不贵啊
http://www.sears.com/shc ...

国外买不方便啊。。呵呵～

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-11 23:26
我不是想说国外买，我是说这个东西不贵
你不用看那个了，反正都准备上机器了

作者: yifei 时间: 2009-11-12 02:34
好的法压本来不便宜
就是星巴克卖便宜了所以一直推荐星巴克，买
正常讲星巴克里190元的法压
专卖店里卖到600
运气好遇到折扣还是可以140元拿下的
其实咖啡看你如何讲究
象我现在不讲究最简单的方法就是磨好粉放大马克杯里
水烧开放一会然后直接冲下去等咖啡渣差不多沉底的时候再把他到到过滤网过滤到另外杯里
其实泡好咖啡无非几点
1豆子要好
2磨的均匀
3水不要太热
4泡的时间不要太久
就不至于很难喝还能喝出豆子的特性来
要知道在杯测咖啡好坏的时候也就直接咖啡粉冲水然后勺子舀起来喝了
至于咖啡渣其实一直不是困扰基本上喝到最后觉得油渣的时候不要喝下去就是了

作者: yifei 时间: 2009-11-12 02:36
至于咖啡机纯粹是折腾
老猫要接待客人还是美式咖啡机王道
或者滴滤以及10人份法压

作者: yifei 时间: 2009-11-12 02:40

原帖由 第六天胜平 于 2009-11-11 21:53 发表本来用虹吸烧烧...现在都嫌麻烦...

虹吸什么都好就是太麻烦了

家用咖啡机没有泻压装置做好是会滴滴答答
专业的就不会了不说专业的了曲高和寡

其实不论什么器具都能做好咖啡
懂得原理扬长避短就可以了
泡茶也一样好茶不懂泡也是一样浪费

作者: yifei 时间: 2009-11-12 02:51

原帖由 50mm看世界 于 2009-11-11 22:14 发表法压我们这有便宜的，同一个牌子还有很贵的http://www.sears.com/shc/s/p_101 ... _00884382000P?mv=rr摩卡不贵啊http://www.sears.com/shc ...

您说的是宝马帮星巴克设计的泵压机吧啦东西不知道里面卖多少钱如果超过2000人民币就要考虑下了你是喜欢他的外形还是性能

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-12 07:18
不是這個，不過這個挺好看
這個，還有白色和紅色的，

最開始賣500刀，後來在打折，但是應該不止2000

作者: yifei 时间: 2009-11-12 23:06
这个东西一般行情也就100刀左右
您可以上亚马逊找找

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 00:21
一百買不到，差不多兩百，這個最早店裡500，發神經了
不過實物比照片看著好
這個其實出了有幾年了，現在好多不同牌子的看著都不錯，有個CUSINART看著就挺好，可能去百貨商店買個三百以內的

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 00:29
我剛上EBAY看了，有好多翻新的機器，說是工場翻新有半年保修的，不知道可不可靠
看中一個300的breville，有兩個蒸汽嘴

作者: yifei 时间: 2009-11-13 00:51
不是你这款但性能一样的您可以上网找找
您在那个国家
能否说下这机器配置
http://www.amazon.com/DeLonghi-E ... 58045543&sr=8-5
http://www.amazon.com/Lello-1375 ... 8045598&sr=1-12
http://www.amazon.com/Krups-XP40 ... 8045642&sr=1-31
http://www.amazon.com/Cuisinart- ... 8045642&sr=1-48
http://www.amazon.com/Kalorik-EX ... 8045674&sr=1-50
http://www.amazon.com/DeLonghi-E ... 58045948&sr=1-1

奇怪的是摩卡壶国内好贵
咖啡机绝对国内价格便宜
有款灿坤的才400多

作者: yifei 时间: 2009-11-13 01:01
saeco 和krups 以及delong 在国外都是销量比较大的
不过如果您要做好咖啡的话投资绝对要1000美元
http://www.amazon.com/Nuova-Simo ... 58046364&sr=1-1
http://www.amazon.com/Rancilio-E ... 58046534&sr=1-1
磨的话配这个好了
http://www.amazon.com/Rancilio-R ... 8046534&sr=1-10

作者: yifei 时间: 2009-11-13 01:15
http://www.amazon.com/Breville-B ... 8046925&sr=8-26
这款？不是两个蒸汽喷嘴另外一个是热水出口有点的话里面有两个加热块蒸汽和做咖啡的是分开的可以同时做咖啡和打奶泡
其实我觉得这档次的机器没必要买那么好实际上100到400美元的做出来咖啡都一样的
无非就是贵的用金属外壳或者多个加热块并不会因为你投资多儿更好用
实际上他们都要靠手柄里的聚压阀门才能做出咖啡上的那层泡沫
真正不靠聚压阀门的可以做得出真正意义上浓缩咖啡的唯有楼上推荐的那两款家用机一款800多美元另外一款1300美元
磨的话就配300多美元的

再上去的话就要买4000美元以上的商用机了知道星巴克的营业用机器多少钱么最便宜的都要10000美元贵的要3万美元

作者: yifei 时间: 2009-11-13 01:27
当初你想买200美元的机器其实我是想告诉你同样性能的机器90美元就能买到了
当然90美元和500美元的都一样不好用不过一般喝咖啡不讲究的已经够用了不烧的话就此打住吧记得配个好点的磨豆机 100美元左右的

就是这款国外叫Sunbeam EM6910 国内较惠家zd-15 600元左右
如果你希望有星巴克那种品质的咖啡的话那就买1300美元的那台再买个300美元的磨
一般这种机器是意大利ceo在自办公室用的高级货
对咖啡有要求或者是发烧友的到这里就可以了
再上去就是发烧了.......不理智了
如果真发烧了10万美元估计也不一定能填满

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 03:14
不要把星巴克太當回事，他們家的咖啡其實很一般，比一些小的LOCAL小店差遠了，他那個機器貴是因為快，他那個是磨豆開始就是自動的，搞得跟麥記一樣，機器比人重要，麥記哪台機器不是貴，他家包好吃嗎？我記得星還是05年的時候陸續換的，以前還是那種手動裝粉的，比較注重口味的店都是用La Pavoni這類機器
我沒那麼燒就是覺得外頭買又貴又麻煩，晚上晚了還喝不到，我恨不得也弄個自動的，不過太貴了，沒必要，我以前就有個一百塊左右的，其實還不錯，就是還蒸汽小了點，要挺長時間才能打出泡
我反正就是想再買個用著順手點，樣子放在桌上能看的就行，當然ESPRESSO味道要還過得去

作者: yifei 时间: 2009-11-13 04:05
那你自己选吧星巴克咖啡确实很一般但在家里用几百元的机器做出来的咖啡很难比星巴克好你也不是第一次接触这个了知道自己需要什么星巴克换咖啡机是因为他们店员出品不稳定原来没换之前用的半自动机器也是很顶级的个人认为星巴克咖啡应该叫西雅图式不等同于意式用意大利标准去衡量他当然不合格星巴克的精华在于他的新冰乐焦糖玛奇朵以及美式摩卡其实好咖啡的核心是人以及制作方法当然也离不开好的器材个人使用过的咖啡机没有3000美元以下的所以也没办法给你什么实际使用上的意见不过根据我对机器的了解 1300美元的那台一定能达到你的要求它蒸汽大是出了名的我用的最多的是他的营业用版本基本上10秒内可以打完奶泡

[ 本帖最后由 yifei 于 2009-11-13 04:14 编辑 ]

作者: yifei 时间: 2009-11-13 04:08
另外我想问你你觉得咖啡厅内卖酒如何？？装修走夜店风格

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 05:56
你是說咖啡加酒還是同時賣酒精飲料？
什麼風格要看哪開，其實不一定要夜店風格，搞點JAZZ賣點WHISKY應該就不錯，國內不是流行小資味嗎

我喝咖啡其實就是老美的牛飲風格，我去年去過幾次PIKE MARKET PLACE，他們還在用老機器, 我還買了個EXCLUSIVE的杯子，呵呵

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 06:04
一千多塊錢的我得賣點咖啡賺點錢才行，比筆敗多了，我現在敗茶已經敗得夠厲害了

哦，對了，我覺得我們學校有全世界最難喝的星巴克不說第一也是前三，用100萬的機器都不管用，得買個機器人，那幫外勞不知道是不是下料了，跟喝馬尿一樣，我發誓都不在那家喝了

作者: yifei 时间: 2009-11-13 06:23
如果你在英国的话可以试下nero咖啡厅
一台好的咖啡机用个几十年没问题
并且这东西不存在更新换代问题
似乎是并存的
固然有新的机器出来但是经典款式仍然热销

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 09:43
還沒見過人用這種款式，不知道好用不

作者: yifei 时间: 2009-11-13 09:46
这个啊绝对更难用不过好玩不知道是复刻版的还是原版原版难用复刻版有水泵好用点不便宜的

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 09:51
我在BLENZ的發源地，不過他們家不好喝，現在最IN是這家http://caffeartigiano.com/locations.html
最開始也跟星巴克的PIKE PLACE MARKET一樣只有一家小店，最近一兩年連開了好幾家
現在流行講究這個，這家就是靠這個得獎出的名，不過確實好味，MOCHA暫時沒喝過更好的

作者: yifei 时间: 2009-11-13 11:14
哦你再加拿大啊你发的那咖啡店装修的不错
拉花确实拉得很细腻身边有好喝的咖啡是件很幸福的事情

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-13 23:47
最重要他還便宜，比星差不多，甚至還便宜點
裝修倒不是最好的，不過味道確實棒，就是營業時間短，關得太早

作者: yifei 时间: 2009-11-14 03:19
我的新咖啡厅也要装修了  压力大啊  在中国3线城市卖咖啡真的算是找死
脑袋被驴夹了
你要吧咖啡当成一种普通的饮料卖那就对了来店里喝咖啡的人可能因为想提神也可能因为没喝过尝试着喝  只要他觉得不难喝他下次就有可能再点虽然没有可能天天点但偶尔会喝生意就有得做了
韩  几 3:19:45
关于浓缩咖啡虽然大部分人不接受  但也会有喜欢喝的人苦的辣的会好吃么? 但种有人喜欢
韩  几 3:20:30
其实我觉得啤酒不好喝可乐好喝但我也会去喝酒人就这么奇怪
韩  几 3:22:25
奶茶很好喝没错但我却不喜欢喝为什么?
韩  几 3:22:34
喝腻了..

作者: yifei 时间: 2009-11-14 03:20
咖啡生意肯定有得做但要整么做是门学问.....
谁来教教我

作者: Bobocat 时间: 2009-11-14 04:53
賣咖啡OK呀, 賣不怎麼好喝但是便宜的咖啡就可以生存. 在大部份地區, 味淡又過甜的冰咖啡冰拿鐵之流的最好賣, 講究豆子不如講究鮮奶. 用高價品牌的鮮奶現場在客人面前沖杯冰拿鐵, 客人就覺得您這店高級, 他的錢花的值得, 他才不懂您用什麼豆子. 至於好味道的咖啡, 真的有懂的客人上門再拿出來就好, 不能靠那個吃飯的. 所以星巴克也要賣一堆有的沒有的其他東西, 光靠咖啡才賺不了錢. 熱克克及冰沙多好賣呀.....

我這裏的星巴克爛到家, 難喝不是普通的. 連我這種大外行(我一般是不喝咖啡的, 一年可能喝不到十杯) 喝了都知道那是爛咖啡. 但是你也不能怪他, 因為此間大部份的咖啡就那個那水準. 不管是路邊的連銷咖啡店, 普通的cafe, 又或是高檔的飯店或有星星的餐廳都一樣煮不好. 高檔地方的機器及原料一定都是好的, 但是煮的人亂來, 那味道就一定不行, 不是沒味道就是過苦, 有些連香氣都會走味, 真不知道是怎麼煮出來的. 成為一間好咖啡店最難的地方在於品質一致, 就算味道不是頂尖(當然也不能太爛), 只要穩定, 就值得光顧.....但這種可以讓人放心的店, 其實不多的, 還非要有研究過才會知道的.

作者: yifei 时间: 2009-11-14 10:52
我店一直都是用意大利进口的咖啡莫利纳金牌豆子说真的这个还真不能替代国产的豆子在口感浓郁度上和进口没法比
做高水平的咖啡很难但保持一定水准上还是可以达到的
我认可你的看法
你觉得咖啡的商业价值在哪？

作者: Bobocat_ 时间: 2009-11-14 16:36
那要看囉.

在義大利或是法國那種咖啡店品質平均水準極高的地方, 咖啡店是生活品質的一部份. 那裏的客人去坐在咖啡店裏是生活方式, 很多人去咖啡店只是在那裏看報紙, 或是和朋友聚會聊天. 他買杯咖啡就坐很久....... 那種店有個特色, 他們多半不提供紙杯外賣的咖啡, 但是他們店裏有賣餐點及甜點....因為他們賣的是那個環境及生活方式, 而不是飲料本身.

在美國, 英國或日本大都會商業區裏那種星巴克很多的地方, 咖啡店賣的是一種工作必備品及形像, 還有空間. 多半是商業導向. 1, 上班族工作上需要"咖啡因", 用來提神. 2, 白領覺得拿個紙杯外帶咖啡看起來帥. 3, 有時需要在辦公室外談事情或工作的空間, 又或是廁所. 像這種店, 外帶咖啡就是生意的大宗, 他們可能會有一點吃的東西, 但是不會有正式餐點. 店裏就會提供上網等服務. 但是咖啡水準一定差, 只要能喝進去就OK. 反正客人也不是來味品咖啡的.

還有一種咖啡店, 多半開在小地方, 那就是店主喜歡而開的. 那風格就五花八門了, 多半是店主自己意志的表現. 這種店的商業價值在於和所在當地的需要結合. 商業值在於能為當地居民提供附加的價值.

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-14 17:39
我幾年沒回去了，幾年前，大概05年，我們那開了一家小店，有兩樓，但很小，除賣咖啡還兼賣雪茄還有點紅酒，裝修很簡單，不過感覺還不錯，咖啡賣得不便宜都要30往上我記得，味道還不錯
這小店生意就不錯，有幾個朋友去聊天磨時間的，也有做生意聊天的，還會有喜歡抽雪茄的電視台主持人去

作者: yifei 时间: 2009-11-15 00:27

原帖由 Bobocat_ 于 2009-11-14 16:36 发表那要看囉.在義大利或是法國那種咖啡店品質平均水準極高的地方, 咖啡店是生活品質的一部份. 那裏的客人去坐在咖啡店裏是生活方式, 很多人去咖啡店只是在那裏看報紙, 或是和朋友聚會聊天. 他買杯咖啡就坐很久..... ...

谢谢你的回答哦
很有见地

作者: yifei 时间: 2009-11-15 00:29

原帖由 50mm看世界 于 2009-11-14 17:39 发表我幾年沒回去了，幾年前，大概05年，我們那開了一家小店，有兩樓，但很小，除賣咖啡還兼賣雪茄還有點紅酒，裝修很簡單，不過感覺還不錯，咖啡賣得不便宜都要30往上我記得，味道還不錯這小店生意就不錯，有幾個朋友 ...

兄也不容易在国内就开始喝咖啡了
我05年之前还不知道什么是浓缩咖啡

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-15 06:51
大哥，星巴克好多年前就有了啊，我都記不得什麼時候第一次喝濃縮了。。應該是95年？！

作者: yifei 时间: 2009-11-16 18:46
我是06年到广州的时候才接触到的在百怡之前也喝过机器煮的不过是拿铁之类的
好好喝啊第一次喝就喜欢上了浓缩
兄在北方吧南方广州是2002年后才有星巴克的

作者: yifei 时间: 2009-11-16 18:49
广州最早的星巴克的是在环市路好世界大厦一楼花园酒店隔壁
最早的百怡是在中信广场1楼2002年入驻
最早的麦当劳在广州电视台隔壁的国际大厦一楼...........

作者: caruso 时间: 2009-11-18 21:55
很长见识，谢yifei及诸位的热心...

作者: yifei 时间: 2009-11-19 01:12
不用谢不知道你买到满意的器材没其实咖啡就是一种饮料太执着的话喝的就是寂寞了真的

这是日本比较出名的一个咖啡厅他们都是用法压来泡单品
以为法压对咖啡味道还原的最好

[ 本帖最后由 yifei 于 2009-11-19 01:17 编辑 ]

作者: caruso 时间: 2009-11-19 15:09
兄说的不错，感觉兄说的德龙155不错，不日将入手。。

作者: yifei 时间: 2009-11-20 01:52
恩磨很关键的如果中毒顺利明年今天你估计已经换近万的器材

作者: yifei 时间: 2009-11-20 01:52
德龙155 相当于616

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