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堂主贴的图片中,最左边那把匕首状的是我的,老刀,刀尖有半个米粒大小的裂纹,1993年高考完,在天山游玩取柴时,磕到石头上伤的。吃完图中的烤羊,大力砍羊腿骨时,把羊骨砍断但刀刃依然没有任何问题的,是我这把刀和右起第2把(hhK的,怀疑是江浙刃材)。当年真正的英吉沙,大致分两类,一为刀柄及装饰做的不够细致,但刀刃很好;还有一类是刀刃与装饰俱佳,但这类刀解放后基本上没有了(这种是以前维族贵族使用的),以前见过新疆军区某位将军的女婿拿过一把,刀柄上嵌有宝石,红柳木及北山羊角组合做柄,刀刃很好。据说乌兹别克斯坦还有人做这样的刀,但不知质量如何。除了刃材来自江浙地区的之外,就新疆本地刀匠打的刀,有个特简单的辨别方法,磨到很锋利(比能剃毛差两分)的时候,找煮熟的羊棒子骨砍一砍,能把骨髓砍出来但刀刃无伤的,基本没有问题。此时可以再试试鞋钉,砍断鞋钉但刀刃依然没问题的,基本就可以了。
此帖不针对任何人,但可以提供砍羊棒子骨(必须是煮熟的)和鞋钉的效果(就用第一张图的左起第一把刀),前提是各位看官的英吉沙(非江浙刃材)也要一起测试。
PS: 毛哥,届时要不提供一下拍摄服务?
测试条件:
1)磨锋利先;
2)砍按照新疆做法煮熟的羊棒子骨(生的,红烧的,烤的都不行,软);
3)在通过2)的情况下,砍鞋钉;
4)充要条件:无刀不损,所以找个垫背的同测,异地或同城都可(小家子气一把); |
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