茹毛饮血牙尖嘴利

Napoleon归来 · 发表于 2012-1-21 22:43

回复 19# 龙尔

肯定不到5分的

小天王 · 发表于 2012-1-21 23:15

3-4分熟吃起來會有點反胃我還是只吃6-7分熟的 .這部位看起來像Rib eye.

洗心堂主 · 发表于 2012-1-21 23:35

回复 22# 小天王

是，所以3成熟最佳。

xuyunan · 发表于 2012-1-22 10:59

回复 23# 洗心堂主

最多吃4分的飘过。。。

洗心堂主 · 发表于 2012-1-22 11:03

回复 24# xuyunan

建议尝尝生拌牛肉大佳

景熙堂 · 发表于 2012-1-22 15:37

自在 · 发表于 2012-1-22 15:49

刀叉是亮点。。。。。。。。。。

洗心堂主 · 发表于 2012-1-22 16:58

回复 27# 自在

眼光不错私人自备

自在 · 发表于 2012-1-23 00:20

回复自在

眼光不错私人自备
洗心堂主发表于 2012-1-22 16:58

堂主龙年吉祥！

zhuzhukare · 发表于 2012-1-23 19:06

还是很怕

御风行 · 发表于 2012-1-25 14:20

不吃生的，好像伤口刚刚凝固。

洗心堂主 · 发表于 2012-1-25 14:29

相对医学里致人死地的过度治疗，烹饪界同样存在过度料理。

某些西餐把肉炸得象木柴，火鸡烤的象面饼；中餐里十三香、五香粉、香油、辣椒、花椒、火腿的滥用即一例。

把食物主的木有原味即最大失败------------太生太熟皆失败；一个恰到好处，太难了。

wangwei · 发表于 2012-2-16 15:37

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swgbcn27sw · 发表于 2012-2-17 13:33

从医学的角度说，不推荐这样的吃法，熟多一点跟好

洗心堂主 · 发表于 2012-2-17 13:37

回复 34# swgbcn27sw

其实撇开口味或寄生虫存在，多数营养学家认为生比熟好一些。所以无论西方或日本生食比较多---------前提是品质和理论的双重保障。

Champollion · 发表于 2012-2-17 16:09

回复 xuyunan

建议尝尝生拌牛肉大佳
洗心堂主发表于 2012-1-22 11:03

生拌牛肉好吃……可惜只吃过那么一次比较正宗的，再之后找的店怎么都不是那个味啦……

swgbcn27sw · 发表于 2012-2-19 10:40

回复 35# 洗心堂主

这个嘛，看兄追求的是什么了，我觉得在中国品质的保证确实很难，家畜饲养与食物安全基本上被忽视的；再者目前看来，生肉比熟肉多高温易分解的营养物质而熟肉的蛋白质裂解的更为多一些。一家之言，冒犯勿怪

洗心堂主 · 发表于 2012-2-19 11:22

回复 37# swgbcn27sw

关于食品安全没有多说的，反正欧美有疯牛病的时候这边还木有一例，况且我吃的牛扒还是阿根廷进口的。如果生熟营养熟的得多些的话，在营养和口味我间宁愿选择口味了--------毕竟不是营养匮乏而是过剩的年代。而且想想把葡萄荔枝苹果香蕉西瓜梨也一锅烩了，而仅仅为了营养，我宁愿当猴子去-------诡辩下下。

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wangwei wangwei 当前离线积分 5126 最后登录 1970-1-1 阅读权限 0 积分 5126 帖子精华 IP卡狗仔卡	33^# 发表于 2012-2-16 15:37 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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