請問有前輩對虹吸咖啡壺有研究嗎?

SKphoenixky · 发表于 2014-10-14 21:25

韦伯猫发表于 2014-10-14 20:58
nuova oscar，我用这个。比rancilio silvia还是要强不少的，可以大概作为商用机了，在意大利开小烟纸店的 ...

握手……
家用这台是比silvia好，不过也贵1k左右吧。。。再上去就是e61了

韦伯猫 · 发表于 2014-10-14 21:28

SKphoenixky 发表于 2014-10-14 21:25
握手……
家用这台是比silvia好，不过也贵1k左右吧。。。再上去就是e61了

握手握手。

我仓库里还有台专业双头机。。。。

家里没法用，电不够。。。。这机器要加热，我家除了电灯之外其他电器都没法开了。

SKphoenixky · 发表于 2014-10-14 21:35

韦伯猫发表于 2014-10-14 21:28
握手握手。

我仓库里还有台专业双头机。。。。

家里的话一直觉得oscar或者E61就到头了，我这台是扒了空调的插座用的，夏天的时候那个蛋疼的……

韦伯猫 · 发表于 2014-10-14 21:59

SKphoenixky 发表于 2014-10-14 21:35
家里的话一直觉得oscar或者E61就到头了，我这台是扒了空调的插座用的，夏天的时候那个蛋疼的……

日，我也是。这机器是个空调插头。。。。正好可以用到餐厅的空调插座。。。

cleanerdie · 发表于 2014-10-14 22:56

對了~現在臺灣網上都有說星X克的咖啡豆"不新鮮"建議不要買
買一般咖啡店自家烘的比較好
星X克的豆子不知道都放多久了?不知道會不會有黃麴毒素

韦伯猫 · 发表于 2014-10-14 23:12

cleanerdie 发表于 2014-10-14 22:56
對了~現在臺灣網上都有說星X克的咖啡豆"不新鮮"建議不要買
買一般咖啡店自家烘的比較好
星X克的豆子不知 ...

发霉？不至于。店家自烤的，你要能看着人家烤当然靠谱。

jamesfan · 发表于 2014-10-15 08:56

昨天去附近的电器卖场兜了下没看到有卖nuova oscar 的，淘宝上倒是有大把，查下来代理公司也是上海的在斜土路那边，改天去现场看看

jamesfan · 发表于 2014-10-15 08:59

omg我的回复被审核了。。。谢谢猫版及诸位仁兄的推荐，基本锁定oscar了，谢谢！来自: Android客户端

jamesfan · 发表于 2014-10-15 09:00

omg我的回复被审核了。。。谢谢猫版及诸位仁兄的推荐，基本锁定oscar了，谢谢！来自: Android客户端

cleanerdie · 发表于 2014-10-15 10:33

到底為什麼會被待審核?我記得以前我來時好像沒有~現在我還有文章被審核中

菜刀温暖 · 发表于 2014-10-15 10:50

韦伯猫发表于 2014-10-14 20:43
手调那些，我用泵压机都可以通过颗粒粗细，压紧程度和置粉量来模拟的。用泵压机当然可以做出很不泵压的味 ...

如果那样，那么一个咖啡店一台机器就够了，出手冲的风味感和ESP。但是实际很多专业店的咖啡店是两者并存的。两种方式代表着不同的取向。

有一个简单的比较方式，用爱乐压，同样的豆子，一杯加压，一杯自然过滤，在用手冲做一杯，3杯感是完全不同的。

韦伯猫 · 发表于 2014-10-15 11:02

菜刀温暖发表于 2014-10-15 10:50
如果那样，那么一个咖啡店一台机器就够了，出手冲的风味感和ESP。但是实际很多专业店的咖啡店是两者并存 ...

但是实际很多专业店的咖啡店是两者并存的。两种方式代表着不同的取向。
你说的是事实，的确有些咖啡馆什么机器都有，但是这种不伦不类的咖啡馆我根本就不进去的。

有一个简单的比较方式，用爱乐压，同样的豆子，一杯加压，一杯自然过滤，在用手冲做一杯，3杯感是完全不同的。
你说的又是事实，但是和我说的毫无关系。我指的是同样的豆子，你用爱乐压做一杯满意的出来，你自己喝过满意，我喝一口，然后我再用泵压机做一杯和你这杯几乎一样的咖啡出来，你别管我用什么参数做，我可以通过调整咖啡研磨的粗细、压实的松紧和放置咖啡粉的多少做出一杯几乎一样的来，与此同时你也再同样用爱乐压做一杯新鲜的出来，让第三人重新装杯，A，B，对照，三个人同时喝同时打分然后揭晓答案这种。

试试，挺好玩的。我当然不是指用同样的豆子，然后按照不同的方法按照这种方法最常用的做法做，那当然是非常不同的。

菜刀温暖 · 发表于 2014-10-15 11:54

韦伯猫发表于 2014-10-15 11:02
但是实际很多专业店的咖啡店是两者并存的。两种方式代表着不同的取向。
你说的是事实，的确有些咖啡馆什 ...

可以安排现场试验{:soso_e104:} 目前保留自己观点

你说的是事实，的确有些咖啡馆什么机器都有，但是这种不伦不类的咖啡馆我根本就不进去的。
如果什么器具都用相同的豆子，赞同你观点。但是如果BLEND和SINGLE ORIGINAL 分开做的话，还是可以试下。只是目前国内很少有把单品弄好的店。

韦伯猫 · 发表于 2014-10-15 12:18

菜刀温暖发表于 2014-10-15 11:54
可以安排现场试验目前保留自己观点

你说的是事实，的确有些咖啡馆什么机器都有，但是这 ...

那当然。不过咖啡馆从来都是意式泵压体系的（外加各种类似于星巴克的变种的美式体系），手调本来我就认为根本不应该进入咖啡馆。当然，情调餐厅之类就随意了。

tiantian123 · 发表于 2014-10-17 22:53

用胶囊机的掩面而过{:soso_e138:}
其实胶囊机主要用来泡k9猫粮

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