土著绿豆汤

九千岁

韦伯猫 发表于 2019-9-20 15:57
必须带皮煮啊

所以要怎么样才能去掉皮哪？

韦伯猫

九千岁 发表于 2019-9-22 15:04
所以要怎么样才能去掉皮哪？

简单，先小火煮，盖子不能全盖密实，然后看各自喜欢的泥浆程度决定煮多久，借着冰糖最后收火之前15分钟放入的时机，拿好大号漏勺，把盖子盖密实，火开到中火，会瞬间起大量的泡，这时候所有的皮都会浮在泡沫顶上（肉的泥浆都在下面液体里面），左右手配合，开盖后迅速捞掉一层泡沫和皮，然后盖盖子等泡沫再把剩余的皮顶起来，反复3次就足够干净了。

zhuzhukare

韦伯猫 发表于 2019-9-22 11:57
你仔细看他发的啊，就是已经加了糖水的啊

好清。。。。一开始竟然没看出来里面是加了水的

韦伯猫

zhuzhukare 发表于 2019-9-22 16:34
好清。。。。一开始竟然没看出来里面是加了水的

所以我们烂泥帮根本不承认这种东西能够叫做 “汤”。。。。


顺便问下堂主和朱蝶，为啥这种做法一定要放一勺饭啊？这个我到现在都没搞明白。

九千岁

韦伯猫 发表于 2019-9-22 15:43
简单，先小火煮，盖子不能全盖密实，然后看各自喜欢的泥浆程度决定煮多久，借着冰糖最后收火之前15分钟放 ...

得嘞，赶明儿试试，谢谢猫版

bennyfilan

泥浆爱好者默默飘过。。。

bennyfilan

韦伯猫 发表于 2019-9-20 22:55
你看，薄荷水的真的就是这么难吃啊。

为啥绿豆汤现在都是泥浆版本，并且薄荷水清蒸版本已经几乎绝迹了 ...

薄荷的东西我也很讨厌吃，第一次喝薄荷茶真想整壶倒到推荐者头上

Yard-O-Led

bennyfilan 发表于 2019-9-23 02:03
薄荷的东西我也很讨厌吃，第一次喝薄荷茶真想整壶倒到推荐者头上

等你儿子长大了，某天推荐薄荷汤给你喝，你会一边竖大拇指猛夸“好喝好喝”、一边心里暗搓搓嘀咕mmp的。

konvmi

韦伯猫 发表于 2019-9-22 16:35
所以我们烂泥帮根本不承认这种东西能够叫做 “汤”。。。。

饭？我还以为是醪糟，堂主这个绿豆汤和我们这里的冰稀饭略像。

Sonnet不群

一碗绿豆汤

韦伯猫

Sonnet不群 发表于 2019-9-23 18:21
一碗绿豆汤

看了就浑身汗毛竖起来了

洗心堂主

九千岁 发表于 2019-9-22 15:04
所以要怎么样才能去掉皮哪？

撩妹一样的撩

洗心堂主

Sonnet不群 发表于 2019-9-23 18:21
一碗绿豆汤

赞

洗心堂主

韦伯猫 发表于 2019-9-22 16:35
所以我们烂泥帮根本不承认这种东西能够叫做 “汤”。。。。

点心，能理解点心两个字，不容易

洗心堂主

konvmi 发表于 2019-9-23 15:09
饭？我还以为是醪糟，堂主这个绿豆汤和我们这里的冰稀饭略像。

糯米

bennyfilan

Yard-O-Led 发表于 2019-9-23 14:44
等你儿子长大了，某天推荐薄荷汤给你喝，你会一边竖大拇指猛夸“好喝好喝”、一边心里暗搓搓嘀咕mmp的。

那我是不是该庆幸还好没儿子

tktkyy

Sonnet不群 发表于 2019-9-23 18:21
一碗绿豆汤

有点想尝尝，没喝过这种

Yard-O-Led

bennyfilan 发表于 2019-9-25 23:23
那我是不是该庆幸还好没儿子

换成小棉袄也是一样的悲催。

zhuzhukare

越看越想尝一下，不过福建基本上是看不到了

韦伯猫

来来来，堂主来碗绿豆汤，标准泥浆味的。

煮

去皮