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一句话很难说清楚,主要区别是产区、蒸馏法上的不同。
一.干邑(Cognac),音译为“科涅克”,位于法国西南部,是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。法国(请不要使用敏感词)颁布酒法明文规定,只有在夏朗德省境内,干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑(Cognac)。干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
1.grande champagne 大香槟区
2.petite champagne 小香槟区
3.borderies 边缘区
4.fins bois 植林区
5.bons bois 优等植林区
6.bois ordinaires 一般植林区
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
干邑的级别:法国(请不要使用敏感词)有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
3-star三星干邑:蕴藏期不少于两年
v.s.o.p干邑:蕴藏期不少于四年
napoleon干邑:蕴藏期不少于六年
x.o.干邑:蕴藏期多在八年以上
二.
阿曼涅克(Armagnac),习惯称之为雅文邑。
阿曼涅克位于法国加斯克涅地区(Gascony),在波尔多地区以南100英里处,法国颁布的原产地名称法的规定,只有产自法国西南部的阿曼涅克(Armanac)、吉尔斯县(Gers)以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外,一律不得在商标上标注阿曼涅克的名称,而只能标注白兰地。
阿曼涅克等级:
和干邑一样。
V.O. 10一12年陈
V.S.O. 12一20年陈
V.S.O.P. 20一30年陈
F.O.V. 30一50年陈
X.O. 50年陈
X. 70年陈
E.Especial 特别的
O.Old 老陈
P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色
S.Superior 优越的或soft柔顺的
V.Very 非常
X.Extra 格外的,特高档的
雅文邑一般年份酒有:
VO,VSOP,EXTAR,NAPOLEON,XO。
三.
比较:
两者所用的葡萄一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
两种白兰地的制作方法大同小异,都是家族世代相传的作坊,品质均有严格保证。
干邑和雅文邑地区产的白葡萄酒,酸度较高而酒精度稍低,不过雅文邑只蒸馏一次。
干邑初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,雅文邑则是分开进行的。另一不同之点,干邑的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 雅文邑用的是BLACK OAK制成的。
另一不同之点,前者的储酒桶是用 limousin oak制成的, 后者用的是black oak制成的。
干邑的葡萄园的种植面积约为7万公顷,而雅文邑只有2,000公顷,年产量6-8百万瓶。
物以稀为贵,也许能使雅文邑的身份又变得高贵了一些。
在法国国内,雅文邑的价格普遍要高于干邑。
但在国外市场上则完全相反:干邑的价格不仅远远高于雅文邑,在世界上许多以喝干邑为荣的地区,人们甚至不知道和干邑十分类似的雅文邑。
雅文邑和干邑白兰地,都是法国人为之骄傲的特产。 |
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