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有常州的笔友吗

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1#
发表于 2012-11-17 03:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
--------如题
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2#
发表于 2012-11-17 05:20 | 只看该作者
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3#
发表于 2012-11-17 10:21 | 只看该作者
毛哥要旅游了
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4#
 楼主| 发表于 2012-11-17 10:56 | 只看该作者
回复 2# 鬼洗


   
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5#
发表于 2012-11-17 11:12 | 只看该作者
放寒暑假就去常州,连续三年了
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6#
 楼主| 发表于 2012-11-17 12:17 | 只看该作者
回复 3# 素问


    西夏墅 羊肉
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7#
发表于 2012-11-17 12:29 | 只看该作者
我表哥在江苏常州的武进区奔牛镇,表嫂家在西夏墅。5月份从那里回家了。喜欢麻糕
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8#
发表于 2012-11-17 12:40 | 只看该作者
回复  素问


    西夏墅 羊肉
洗心堂主 发表于 2012-11-17 12:17



    有人是锻炼身体变壮的  毛哥你是吃壮的
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9#
 楼主| 发表于 2012-11-17 12:56 | 只看该作者
回复 7# wsl0104


    麻糕和烧饼有区别伐
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10#
发表于 2012-11-17 13:13 | 只看该作者
回复 9# 洗心堂主


    不过在江苏 我也只能算外地人,只是当地人叫麻糕的,
在西夏墅记得有家饭馆,名字不记得了,河豚做的不错,刀鱼据说非常希贵,吃了两条着实吃不来,
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11#
发表于 2012-11-19 12:48 | 只看该作者
我家离西夏墅15分钟车程。可惜已经一年多没有回去啦。
现在的春江镇、小河镇一带,冬季羊肉也很不错。河豚刀鱼更是要到这沿江的几个镇去吃了,西夏墅毕竟还是离下滩远了些。
我们那一带的羊肉馆子,一年只开冬天一季,交春即关门。老式馆子厨房和饭厅不分割,进馆一片暖热。羊净毛带皮整只入锅,熟后羊汤雪白,羊肉酥软,取出拆骨,自然冷却,则肉质紧实,皮有嚼劲。进馆男人一般白切一斤羊肉和一盘羊杂做冷盘下酒,给孩子或女人一只连汤带水的“羊膀”(羊大腿小腿部分,去蹄)喝着啃着,再点一大份胡葱羊肉面先煨着做主食,面要煨到微化不成条才好吃,也一定要配胡葱(不是大葱)才相益得彰。馆内香气四溢,腹中暖意四起,啧啧,啧啧!我已多年未得此境矣。
麻糕也算常州特产,与有名的黄桥烧饼以及北方的火烧之类还是有区别的。主要特点是在揉面的时候就加入了去经去膜的块状生板油,揉搓到完全和面粉融为一体,以此为坯子,做成椭圆形饼状,表面一般刷一层酱油调配的料,再撒上芝麻,贴入炉壁烘烤至焦黄,外脆里酥,妙不可言。现在有些流水线生产的麻糕使用电烤箱,出来就通体雪白了。也有加入白糖做成甜味的,远不如咸味的经典。我小时候早饭一块“脂油麻糕”,一碗豆腐汤,是多少夜入睡前流着口水的盼望呀!
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12#
 楼主| 发表于 2012-11-19 13:03 | 只看该作者
回复 11# ccmm006
     我也算半个常州人,至少户口本籍贯如是说。

     麻糖麻糕吃了几十年--------老实讲,因循守旧木有提高,很多地方酥皮烧饼,蟹壳黄都比他好吃。

    朋友推荐齿轮分厂边上的战成羊肉馆和后面的张万羊全羊宴-------------如果木有吃过甘肃和锡盟的手把羊肉有比较了,也算不错了。
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13#
发表于 2012-11-19 13:14 | 只看该作者
回复  ccmm006
     我也算半个常州人,至少户口本籍贯如是说。

洗心堂主 发表于 2012-11-19 13:03


真的?   和我的户口本籍贯一样啊!
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14#
发表于 2012-11-19 13:23 | 只看该作者
我有很多年没吃过11楼所说的南方羊汤了,小时候觉得非常之美味,现在再喝不知道是否还会保留当时的感觉,也不知道现在还放味精鸡精吗?如果是就不能喝了。
羊汤,这些年喝过的,毫无疑问首推南疆喀什叶城一带的,一块连骨羊肉放搪瓷杯里,火炉上熬熬熬,端上来乘着还微微烫嘴的时候喝上一口,高频飘逸,真是难以形容的好喝。
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15#
发表于 2012-11-19 14:50 | 只看该作者
也是,小时候没啥吃的,吃什么都香。那时的羊啊猪啊也是纯天然的,比现在的香。
上两次回家都吃过街上祖传麻糕老店的麻糕——不过如此……故味难寻!
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16#
发表于 2012-11-19 17:57 | 只看该作者
回复 13# dichotomy


    现在常州是我第三个家。第一个是老家,第二个是合肥,第三个就是常州。按居住时间长短酸的
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17#
发表于 2012-11-19 19:34 | 只看该作者
堂主常州的啊~我是江阴的,很近么~
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18#
 楼主| 发表于 2012-11-19 21:03 | 只看该作者
回复 17# 荧惑


    爷爷辈来上海了
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19#
发表于 2012-11-19 21:07 | 只看该作者
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20#
 楼主| 发表于 2012-11-19 21:13 | 只看该作者
回复 19# 鬼洗


    徐州面条?
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