几百几千都是钱 正不正宗都是树叶

洗心堂主

----------其中一两的价格可以换另一种一斤。

洗心堂主

然后 大多数人在不知道价格的情况下更接受最便宜的价格那种 ，说那才是龙井的味道。

小手冰凉

贵的很淡么？

洗心堂主

小手冰凉 发表于 2014-4-10 20:29
贵的很淡么？

烟酒茶 莫非如此

茉莉花殇

比淡的话...莫过于白开水了...哈哈有些傍道了

洗心堂主

茉莉花殇 发表于 2014-4-11 01:14
比淡的话...莫过于白开水了...哈哈有些傍道了

过了看山还是山见水还是水的境界 茶说到底不就一杯水么

茉莉花殇

洗心堂主 发表于 2014-4-11 01:44
过了看山还是山见水还是水的境界 茶说到底不就一杯水么

此言极是，不过人生在世总要去翻山涉水的走一遭才不那么淡如白水嘛

拉面

楼上的都是有故事的人 见山不是山 见水不是水 {:soso_e179:}

eastfox

上好的食材，基本就是清蒸的清淡做法，只放少许盐，其它佐料基本不放；
但很多人就是喜欢重油红烧煎炸红辣，认为这样的菜才显得料足划算。
淡妆显天颜，浓妆遮百丑。
古时的香水都是太监用的，因为要掩盖身上的尿骚味；后来香水是用来掩盖身体体味重的。用清淡香水的，主要是适当挡一下汗味；但是香水味道很浓的，要么是狐臭重的，要么就是不自信需要亮骚的。
好的东西，都是要静下心来慢慢品味的，这有这样才能慢慢知道它的好。
都市生活太快餐太功利，很多好的东西，都已与常人渐行渐远。

junxi

快餐，重口味多了，味蕾麻木了，好东西已经尝不出味道。

dl2007

。。真水无香。。

小手冰凉

eastfox 发表于 2014-4-11 07:57
上好的食材，基本就是清蒸的清淡做法，只放少许盐，其它佐料基本不放；
但很多人就是喜欢重油红烧煎炸红辣 ...

这种思路让川菜情何以堪。。。  我以为这个跟豆腐脑豆浆是甜是咸一样，有人爱小清新有人爱重口味，有人爱孙悟空有人爱猪八戒，个人喜欢罢了，无所谓上品下品。

峰儿

醉西湖，采茶忙

xiaozuei00

小手冰凉 发表于 2014-4-11 09:30
这种思路让川菜情何以堪。。。  我以为这个跟豆腐脑豆浆是甜是咸一样，有人爱小清新有人爱重口味，有人爱 ...

川菜的家常菜是以麻为主辣次之····到了精品菜几乎不见麻辣····和重油·····比如四川朱静办事处的招牌菜《水抄白菜》·····摘自CCAV的川菜纪录片某五星大厨的话···

小手冰凉

xiaozuei00 发表于 2014-4-11 09:57
川菜的家常菜是以麻为主辣次之····到了精品菜几乎不见麻辣····和重油·····比如四川朱静办事 ...

然后 大多数人在不知道价格的情况下更接受最便宜的价格那种 ，说那才是川菜的味道。


{:soso_e120:}


这是不是大宝天天见和天天大保健的区别？

xhuayu

是开水白菜吧？那汤可是高级清汤。以下是百度来的高级清汤做法，看看所谓的清单究竟有多奢侈。
高级清汤以老母鸡、鸭子各一只，排骨、棒子骨、鲜猪瘦肉各 1250克，鸡脯肉 150克，适量的梗葱、姜、绍酒、川盐等为原料，加水煮制。制作时，先将鸡、鸭、排骨、棒子骨洗净入锅烧沸，捞去泡沫，再把拍破的姜、挽成结的葱、绍酒、川盐同时入锅继续再煮。猪瘦肉、鸡脯肉用刀背捶成茸，先用猪瘦肉茸 150克兑 250克清水搅匀，倒入汤中，待肉茸浮起，先捞去泡沫，再将肉茸捞起，捏成三四个肉饼待用。再将以上煮制的汤，全部舀入吊子或包罐内，把剩下的鸡、鸭、排骨捞起，用清水洗净，放入汤内。再放肉饼，用旺火烧沸，移至微火上，使汤呈似沸非沸状态。此时汤色如绍酒，清亮而鲜香，若有油当即去尽，汤即制成。

柳成溪

小手冰凉 发表于 2014-4-11 09:30
这种思路让川菜情何以堪。。。  我以为这个跟豆腐脑豆浆是甜是咸一样，有人爱小清新有人爱重口味，有人爱 ...

您说对了，川菜的重口其实就是要遮盖食材不新鲜造成的腐败口感的。

辣椒在四川不仅仅是为了去湿，所以你看大中华内陆地区普遍重口，沿海地区普遍清淡。这就是肉质保存方法的不同造成的。

裘德

洗心堂主 发表于 2014-4-11 01:44
过了看山还是山见水还是水的境界 茶说到底不就一杯水么

人这一辈子不久是从咖啡可乐变成茶水白开嘛。越来越淡。

yuyuaiai

eastfox 发表于 2014-4-11 07:57
上好的食材，基本就是清蒸的清淡做法，只放少许盐，其它佐料基本不放；
但很多人就是喜欢重油红烧煎炸红辣 ...

现在的人就是喜欢舍本逐末！没办法！